http://chez-babbar.cuisine-spirit.com Blog spécialisé cuisine et recettes. fr-FR http://chez-babbar.cuisine-spirit.com/cocktail-au-champagne-pour-les-fetes--272.html Le sunshine est un très bon cocktail pour un apéro festif, il suffit de 2 doses de champagne et d'une dose de jus d'orange frais. La recette est des plus simple : versez le champagne dans une coupe, plus complétez avec le jus d'orange frais. Sat, 29 Dec 2007 12:29:00 GMT http://chez-babbar.cuisine-spirit.com/pave-de-saumon-271.html Acheter chez votre poissonier du filet de saumon sans la peau, le couper en pavé. Le saumon d'écosse (sauvage généralement) sera beaucoup plus goutu mais surtout beaucoup plus cher, a vous de voir... Poeler les pavés de saumon dans une poele avec une noisette de beurre (pour dorer les pavés sans les cuire). Préparer un mélange à base de jaune d'oeuf, de jus de citron e de crême, napper les pavés avec ce mélange (sur le web on trouve des recettes ou du fromage rapé à été mis en plus - je le déconseille). Cuire les pavés au four. En sortie de four, faites un tour de moulin a poivre et mettez un peu de fleur de sel sur les pavés. Fri, 28 Dec 2007 15:17:00 GMT http://chez-babbar.cuisine-spirit.com/magrets-au-miel-270.html Les ingrédients nécessaires pour cette recette : des magrets de canard, du miel, du jus de citron, de la sauce de soja, du tabasco, de l'huile d'olive. Mettre du miel dans un bol avec le jus de citron, l'huile d'olive et un peu de sauce soja et de tabasco (et une larmichette d'armagnac pour les amateurs). Bien mélanger le tout. Faire mariner les magrets dans la préparation pendant au moins une heure, plus si vous voulez que le goût soit plus prononcé. Faire dorer les magrets a la poele (ça prend 5 minutes) en les arrosant périodiquement avec la marinade, puis finir la cuisson au four pour preserver l'intérieur de la viande sans griller totalement l'extérieur (encore 5 minutes). Couper les magrets en tranches fines et servir avec des fagots de haricots, ou des pommes de terres sarladaises. Fri, 28 Dec 2007 12:48:00 GMT